Címke: Sütő Zsolt
Sütő Zsolt
Szakcikkek / Szőlő-Bor
A valódi ízek az érdekesek, - avagy borok enzimek, élesztők és kén nélkül
2019. március 1.
A Garam-menti dombság, a Duna közelsége, a szőlőhegy lábánál elterülő halastavak és a mocsaras Párizsi patak sajátos mikroklímát teremt. A különleges környezeti adottságok között termett szőlőből Sütő Zsolt kürti borász egyedi módszerek alkalmazásával készít bort – nem használ élesztőt, enzimet, ként; borait hordóban, illetve nyíltkádas erjesztéssel készíti seprőn tartással és élesztő-hártya alatti érleléssel.
