G. Gizella kérdése: Számos leszüretelt birsalmámon az utóérés során barna, nagyméretű foltok fejlődnek, melyek elrohadnak. Gyakran azok miatt kell gyorsan feldolgoznom, hogy megmentsem. Mi okozza?
Aki válaszol:
Dr. Némethy Zsuzsanna, ny. egyetemi adjunktus
Kedves Érdeklődő!
A birsalmának és birskörtének a termését több Monilia gombafaj is fertőzheti. A birs növények „saját” Monilia faja, mely csak a birset fertőzi, a Monilia linhardtiana jellemzően a fiatal hajtásvégi leveleken főér menti, nagy felületű vörösbarna színű elhalást, majd a kötődött terméskezdemények és apró termések barna színű pusztulását idézi elő. A fertőzött terméskezdeményekből nem fejlődik áruképes termés.
A még éretlenül leszüretelt birseket tárolás előtt átválogatják, és úgy helyezik utóérésre tárolókba. Az utóérés során a gyümölcshús összetétele megváltozik, megindul a cukorképződés, a savtartalom fokozatosan csökken, és ezzel egy időben a jellegzetes illatanyagok is kifejlődnek. A gyümölcs beltartalmának megváltozása teszi lehetővé a más gyümölcsfajokat is fertőző polifág Monilia fajok kártételének megjelenését.
A Monilia fructigena tipikus gyümölcsfertőző gomba, a bőrszöveten keletkezett sebzéseken keresztül hatol a termésbe. Megtörténhet a szabadföldön még a fán, de a szüret, válogatás, tárolásra előkészítés során keletkezett sebzéseknél is. A sebek gyakran apró, mikro sérülések is lehetnek, melyek szabad szemmel nem láthatóak.
A cukrosodás megindulásával a gomba szaporodni kezd, és a behatolási helytől kiinduló kör alakú barna, gyorsan növő foltok fejlődnek. 2-3 nap múlva a barna folton okkersárga színű gomba-telepek (exogén sztrómák) is kifejlődnek gyűrű formában a behatolási hely körül. Ekkor a gomba már a gyümölcs húsában mélyen károsít. Ez a tünet sokak számára lehet ismerős az almástermésűek gyakori nyári moniliás rothadása és terméshullása miatt.
Monilia fructigena
Néhány évvel ezelőtt megjelent hazánkban egy új Monilia faj: a M. fructicola. Fertőzési módja eltér az előző fajtól, mivel ép, sérülésmentes epidermiszen (bőrszöveten) keresztül is képes behatolni a gyümölcsbe és megfertőzni azt. Csonthájas gyümölcsfajok mellett az alma, körte és birs gyümölcsét is fertőzheti. A barnán rothadó gyümölcsfolton barnásszürke, nagy felületű, összefüggő gombabevonata (exogén sztróma réteg) fejlődik.
A termésrothadást a fán fejlődő gyümölcsök kezelésével lehet megelőzni. Erre a célra a boszkalid, ciprodinil, fludioxonil, fluopiram, kaptán, piraklostrobin, tebukonazol, trifloxistrobin hatóanyagú fungicidek és azok kombinációi vannak engedélyezve. Alkalmazásuk részletei az engedélyokiratokban olvashatók. Az utolsó kezelés az éréshez közeli időszakban javasolt, a megfelelő hatás érdekében a terméshéjon egyenletesen kell a gombaölő szereket eloszlatni. A tárolási hőmérséklet szabályozásával, alacsonyan tartásával tudjuk a betegség tüneteinek fejlődését lassítani. A kárt csökkenti a gyümölcsök átválogatása és a beteg egyedek eltávolítása az állományból.
