Idén ültettünk először sárga cukkinit a kertünkben. Izgatottan vártam, hogy milyen és mennyi termés lesz a kis palántán.
Még be sem ért, a fejemben már burjánzottak a cukkinis receptek. Ezek közül mutatok most Nektek egyet. Bátorítalak Titeket, hogy újítsatok, akár a jól bevált receptjeitekben is!
Carbonara spagetti sárga cukkinivel
Hozzávalók:
- 30 dkg penne
- 2 közepes méretű sárga cukkini (természetesen zöld is lehet)
- 15 dkg füstölt szalonna
- 2 db tojássárgája
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- só
- fekete bors
- 5 dl főzőtejszín
- 15 dkg parmezán sajt
- 5-6 szál kakukkfű
Elkészítés:
A pennét sós vízben al dente-re (jelentése: nem teljesen puhára van megfőzve) főzzük. A tészta sós vizéből hagyjunk meg egy keveset, mert ez még kelleni fog a későbbiekben.
Olívaolajon megpirítjuk a kockára vágott szalonnát, később mellé tesszük a szintén apróbb darabokra vágott cukkinit. Ezután megfűszerezzük; sót, borsot és kakukkfüvet szórunk rá.
A 2 tojássárgáját a főzőtejszínnel jól összekeverjük, és belereszelünk kb 2 púpozott kanálnak megfelelő parmezán sajtot. (Akinek esetleg nincs masszív, strapabíró reszelője, annak ajánlom a reszelve kapható sajtot, mert olykor nem egyszerű a parmezánnal bánni.)
A tésztát alacsony lángon összekeverjük a cukkinis-szalonnál alappal. Ezt követően levesszük a gázról.
Ha már kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojásos-tejszínes keverékünket, és a félretett tésztavízből egy keveset.
A végén az egészet összekeverjük. Ízlés szerint szórhatunk még rá kakukkfüvet.
Melegen, parmezánnal megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Krausz Enikő gasztroblogja
Krausz Enikő vagyok, a sütés-főzés szerelmese. Gyermekkoromban édesanyám és nagymamáim mellett sündörögtem és lábatlankodtam a konyhában. Az Ő sugárzó szeretetük és kreativitásuk inspirált engem is.
Receptjeim megalkotása során odafigyelek a harmóniára és az egyszerűségre. Fontos számomra, hogy a gondosan összeválogatott, friss alapanyagokból valami igazán finomat és újat hozzak létre.
A legfontosabb azonban az, hogy főztömmel mosolyt csaljak az emberek arcára! ?
